Původ brambor můžeme najít až v Andách na hranici Bolívie a Peru u břehů jezera Titicaca. Odtud se k nám brambory také dostaly.

                                                                                                   

U nás své jméno brambory  získaly ze slova bamboly. Starodávného označení pro hlízu a nebo také podle místa odkud k nám docestovaly čímž je Braniborsko.

                                                                                                   

Obyvatelé Jižní Ameriky je kultivovali a vymysleli mnoho pochoutek. Jednou z oblíbených jsou takzvané Jalca Chipsy které jsou předchůdci těch našich. Zajímavé také je, že uvaření jednoho hrnce brambor původní obyvatelé ( Inkové) používali jako jednotku k měření času.

                                                                                                   

Do Evropy byly brambory přivezeny okolo roku 1570 a názory na zásluze o tomto činu se rovněž různí. Jednou z možností je, že tak učinili pánové Walter Rateigh a Francis Drake kteří se plavili pod anglickou vlajkou za Královny Elizabety 1. Více pravděpodobnější však zůstává, že brambory přivezl Španěl Jimenez de Quesada který se v tamních vodách plavil dříve.

                                                                                                    

K nám do Čech se brambory dostaly roku 1632 avšak ve větší hojnosti byly pěstovány až po roce 1770 kdy byl velký hlad a díky bramborám mohli lidé přežít. Názvů pro brambory od těch dob přibývalo a snad žádná jiná rostlina nebyla pojmenována tolika způsoby.

                                                                                                  

Mezi nejznámější brambory u nás patří zemák, zemják, krumpel, kobál, kobzol, erteple, lilek, bandur, babče či zemské jablko. Takže se není co divit, že nám brambory tolik chutnají.

Bramborový Salát

Na 6 až 8 porcí Bramborového salátu si připravíme 2 kg brambor, 3 větší mrkve, 1 menší celer, 2 petržele, 1 cibuli, 5 kyselých okurek, 250 gr sterilizovaného hrášku, 500 gr majonézy, lžíci hořčice, sůl a pepř.

                                                                                                    

Brambory umyjeme a dáme vařit ve slupce do osolené vody na 30 minut. Poté očistíme zeleninu a rovněž dáme povařit doměka.

                                                                                                    

V mezičase nežli se nám vše uvaří si nakrájíme okurky i cibuli na kostičky. Cibuli pak můžeme spařit horkou vodou z vaření. Po vychladnutí brambory oloupeme a rovněž nakrájíme na kostičky. To samé učiníme i s kořenovou zeleninou.

                                                                                                    

Všechny ingredience poté smícháme dohromady a nezapomeneme při tom na dochucení nálevem z okurek. Před podáváním je dobré dát Bramborovému salátu ještě pár hodin na uležení.

                                                                                                                                                                                         

Bramborové Knedlíky s mákem

Na Bramborové knedlíky si připravíme 1 kg vařených brambor, 200 gr hrubé mouky, 200 gr krupice, 2 vejce, 2 lžíce octa, mák, cukr, máslo, tvaroh a trochu soli.

                                                                                                                                                               

Vychladlé uvařené brambory nastrouháme a osolíme. Poté je promícháme s moukou, krupicí, vejci a trochou octa.

                                                                                                                                                             

Těsto na Bramborové knedlíky poté přemístíme na vál zpracujeme rukama na tenké válečky a nakrájíme nožem na malé šišky.

                                                                                                                                                           

Takhle připravené je vložíme do osolené vroucí vody a zamícháme aby se odlepily ode dna. Vaříme asi 5 minut do doby, až všechny vyplavou na povrch.

                                                                                                                                                            

Vyjmeme je děrovanou naběračkou přímo na talíř a dochutíme máslem, cukrem, mákem i tvarohem. Takto je i servírujeme. Přeji dobrou chuť.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Zapečené Brambory

Na Zapečené brambory si připravíme 1 kg předvařených brambor ( 10 min.), trochu másla, 200 gr strouhaného ementálu či eidamu, 200 gr. anglické slaniny, 150 ml. smetany, 2 vejce, 2 středně velké cibule, velkou lžičku oregána, lžičku sladké papriky a lžičku soli.

                                                                                                    

Hlavní přílohu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Poté je po vrstvách vložíme do předem vymazané formy a proložíme anglickou slaninou, cibulí a sýrem tak aby nám sýr ozdobil poslední vrstvu.

                                                                                                    

Takto připravené Zapečené brambory vložíme na 5 minut do předehřáté trouby. V mezičase přidáme 2 vejce i všechno koření do smetany a důkladně rozmícháme. To vše nalijeme na povrch a pečeme na 200 stupňů dalších 20 minut. Dochutit můžeme kečupem či dressingem. Dále

                                                                                                                                                                           

Bramboráky

Na Bramboráky si připravíme 1 kg brambor, 6 lžic jemné mouky, 6 stroužků česneku, 2 vejce, 100 gr dobré uzeniny, velkou lžíci majoránky, pepř a sůl.

                                                                                                    

Oškrábané brambory nadrobno nastrouháme buďto na struhadle nebo použijeme robota. Přemístíme do misky a vylijeme z nich přebytečnou vodu.

                                                                                                    

Všechno ostatní včetně prolisovaného česneku a nakrájené uzeniny přidáme k těstu na Bramboráky a důkladně promícháme. Takto připravené těsto můžeme nechat i půl hodiny uležet.

                                                                                                    

Poté rozehřejeme na pánvi tuk a lžící naneseme těsto na ni. Placky smažíme při vysoké teplotě po obou stranách dozlatova. Podáváme nejlépe ihned neboť tak jsou nejchutnější. Přeji dobrou chuť.

                                                                                                                                                                           

Americké brambory

Připravíme si 1 kg čistých brambor, lčičku sladké či pálivé papriky, trochu pepře, 3 stroužky česneku, lžičku podravky a lžičku rozmarýnu.

                                                                                                    

Brambory nakrájíme na měsíčky asi 8 kusů z každé brambory a vložíme je do připravené misky se 100 ml slunečnicového či olivového oleje. Všechno koření i s prolisovaným česnekem nasypeme na brambory a rukama důkladně promícháme.

                                                                                                    

Poté je dáme na promazaný plech a vložíme do předehřáté trouby kde je pečeme při teplotě 200 stupňů asi 35 minut. Během této doby je můžeme jednou zkontrolovat jestli se některý ze strany nepřipekl a také případně i obrátit ať jsou opečené ze všech stran. Pro dochucení při podávání můžeme použít tatarku či dressing. Dále