Původ brambor můžeme najít až v Andách na hranici Bolívie a Peru u břehů jezera Titicaca. Odtud se k nám brambory také dostaly.
                                                                                                   
U nás své jméno brambory získaly ze slova bamboly. Starodávného označení pro hlízu a nebo také podle místa odkud k nám docestovaly čímž je Braniborsko.
                                                                                                  
Obyvatelé Jižní Ameriky je kultivovali a vymysleli mnoho pochoutek. Jednou z oblíbených jsou takzvané Jalca Chipsy které jsou předchůdci těch našich. Zajímavé také je, že uvaření jednoho hrnce brambor původní obyvatelé ( Inkové) používali jako jednotku k měření času a brambory se jako surovina stala symbolem jejich země a zázemí.
                                                                                                  
Do Evropy byly brambory přivezeny okolo roku 1570 a názory na zásluze o tomto činu se rovněž různí. Jednou z možností je, že tak učinili pánové Walter Rateigh a Francis Drake kteří se plavili pod anglickou vlajkou za Královny Elizabety 1. Více pravděpodobnější však zůstává, že brambory přivezl Španěl Jimenez de Quesada který se v tamních vodách plavil dříve.
                                                                                                  
K nám do Čech se brambory dostaly roku 1632 avšak ve větší hojnosti byly pěstovány až po roce 1770 kdy byl velký hlad a díky bramborám mohli lidé přežít. Názvů pro brambory od těch dob přibývalo a snad žádná jiná rostlina nebyla pojmenována tolika způsoby.
                                                                                                  
Mezi nejznámější brambory u nás patří zemák, zemják, krumpel, kobál, kobzol, erteple, lilek, bandur, babče či zemské jablko. Takže se není co divit, že nám brambory tolik chutnají.
                                                                                 
                                                                                   

Bramboračka

Na bramboračku si podle pořekadla- Čím bohatší bramboračka tím je lepší zabijačka, připravíme 4 středně velké brambory, kořenovou zeleninu (celer, mrkev), velkou cibuli, 150 gr. hrášku, 3 stroužky česneku, lžíci másla, 2 lžíce hladké mouky, houby buďto sušené nebo lépe čerstvé a nové koření bobkový list, majoránka, petržel, kmín a sůl.
                                                                                                                                        
Do hrnce dáme lžíci másla, přidáme cibuli a necháme orestovat. Po zahnědnutí přidáme kořenovou zeleninu, hrášek a restujeme dalších 5 minut. Poté vše zaprášíme moukou, zamícháme a zalijeme vývarem či vodou.
                                                                                                                                            
Po zavaření bramboračky dodáme hlavní ingredienci a také houby pokud nějaké máme. Dochutíme novým kořením, bobkovým listem, kmínem a solí a necháme povařit dalších 15 minut. Na závěr pak přidáme česnek, majoránku, čerstvou nebo sušenou petržel a případně i pórek. Přeji dobrou chuť z brambor a též z hub.
                                     
                                                           

Šťouchané Brambory

Na 3 porce šťouchaných brambor potřebujeme 1 kg brambor, 4 jarní cibulky i s natí, dobrou uzeninu či Anglickou slaninu, 3 stroužky česneku, slunečnicový či olivový olej, sůl a trochu pepře.
                                                                                                                                                            
Brambory povaříme jako vždy 30 minut v osolené vodě. V mezičasse si nakrájíme jarní cibuli a uzeninu na kostičky. To vše osmahneme těsně před dovařením naší suroviny.
                                                                                                                                                                
Brambory pak scedíme a přidáme do nich prolisovaný česnek, připravenou cibulku s uzeninou a případně i pepř. To vše rozšťoucháme dohromady a připravujeme na mírném ohni dalších 10 minut. Takto je i podáváme buďto jako hlavní chod či přílohu.
                                                                                                                                 
                                                                                                                                                            
Zde vidíme příklad, že i do Amerických brambor se musí občas šťouchnout
                                                        
http://www.youtube.com/watch?v=TOI2XZxgwS0

Bramborový Salát

Na 4 porce Bramborového salátu si připravíme 1 kg brambor, 3 vejce natvrdo, 1 mrkev , 1 celer či petržel, menší cibuli, 3 kyselé okurky, 100 g měkkého salámu, 100 g sterilizovaného hrášku, 200 g majonézy, lžíci hořčice, sůl a pepř.
                                                                                                  
Brambory umyjeme a dáme vařit ve slupce do osolené vody tak na 20 minut. Poté očistíme zeleninu a rovněž dáme povařit doměka.
                                                                                                  
V mezičase nežli se nám vše uvaří si nakrájíme vejice, okurky i cibuli na kostičky. Cibuli pak můžeme spařit horkou vodou z vaření. Po vychladnutí brambory oloupeme a rovněž nakrájíme na kostičky. To samé učiníme i s kořenovou zeleninou.
                                                                                                  
Všechny ingredience poté smícháme s majonézou dohromady a nezapomeneme při tom na dochucení nálevem z okurek. Před podáváním je dobré dát Bramborovému salátu ještě pár hodin na uležení.
                                                      
                         

Bramborové Knedlíky s mákem

Na Bramborové knedlíky si připravíme 1 kg vařených brambor, 150 gr hrubé mouky, 150 gr krupice, 2 vejce, 2 lžíce octa, mák, cukr, máslo, tvaroh a trochu soli.
                                                                                                  
Vychladlé uvařené brambory nastrouháme a osolíme. Poté je promícháme s moukou, krupicí, vejci a trochou octa.
                                                                                                  
Těsto na Bramborové knedlíky poté přemístíme na vál zpracujeme rukama na tenké válečky a nakrájíme nožem na malé šišky.
                                                                                                  
Takhle připravené je vložíme do osolené vroucí vody a zamícháme aby se odlepily ode dna. Vaříme asi 5 minut do doby, až všechny vyplavou na povrch.
                                                                                                  
Vyjmeme je děrovanou naběračkou přímo na talíř a dochutíme máslem, cukrem, mákem i tvarohem. Takto je i servírujeme. Přeji dobrou chuť.
                                                                                                                      
Knedlík si připravíme nejlépe způsobem které ukazuje toto video. Takže se jím určitě nechejte inspirovat a dělejte to také tak.
                           

Zapečené Brambory

Na Zapečené brambory si připravíme 1 kg předvařených brambor ( asi 10 min.), trochu másla, 200 gr strouhaného ementálu či eidamu, 200 gr. dobré uzeniny, 150 ml. smetany, 2 vejce, 2 středně velké cibule, 3 stroužky česneku, velkou lžičku oregána, lžičku sladké papriky a lžičku soli.
                                                                                                    
Hlavní přílohu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Poté je po vrstvách vložíme do předem vymazané formy a proložíme uzeninou, cibulí, česnekem a sýrem tak aby nám sýr ozdobil poslední vrstvu. Takto připravené Zapečené brambory vložíme na 10 minut do předehřáté trouby.
                                                                                                    
V mezičase přidáme 2 vejce i všechno koření do smetany a důkladně rozmícháme. To vše nalijeme na povrch a pečeme na 200 stupňů dalších 20 minut. Dochutit můžeme kečupem či dressingem. Dále
                                           
                        

Bramboráky

Na Bramboráky si připravíme 1 kg brambor, 6 lžic jemné mouky, 6 stroužků česneku, 2 vejce, 100 gr dobré uzeniny, velkou lžíci majoránky, pepř a sůl.
                                                                                                  
Oškrábané brambory nadrobno nastrouháme buďto na struhadle nebo použijeme robota. Přemístíme do misky a vylijeme z nich přebytečnou vodu.
                                                                                                  
Všechno ostatní včetně prolisovaného česneku a nakrájené uzeniny přidáme k těstu na Bramboráky a důkladně promícháme. Takto připravené těsto můžeme nechat i půl hodiny uležet.
                                                                                                  
Poté rozehřejeme na pánvi tuk a lžící naneseme těsto na ni. Placky smažíme při vysoké teplotě po obou stranách dozlatova. Podáváme nejlépe ihned neboť tak jsou nejchutnější. Přeji dobrou chuť.