Původ brambor můžeme najít až v Andách na hranici Bolívie a Peru u břehů jezera Titicaca. Odtud se k nám brambory také dostaly.
                                                                                                   
U nás své jméno získaly ze slova bamboly. Starodávného označení pro hlízu a nebo také podle místa odkud k nám docestovaly čímž je Braniborsko.
                                                                                                  
Obyvatelé Jižní Ameriky je kultivovali a vymysleli mnoho pochoutek. Jednou z oblíbených jsou takzvané Jalca Chipsy které jsou předchůdci těch našich. Zajímavé také je, že uvaření jednoho hrnce brambor původní obyvatelé Inkové používali jako jednotku k měření času a brambory se jako surovina stala symbolem jejich země a zázemí.
                                                                                                  
Do Evropy pak byly přivezeny okolo roku 1570 a názory na zásluze o tomto činu se rovněž různí. Jednou z možností je, že tak učinili pánové Walter Rateigh a Francis Drake kteří se plavili pod anglickou vlajkou za Královny Elizabety 1. Pravděpodobné však také je, že brambory přivezl Španěl Jimenez de Quesada který se v tamních vodách plavil dříve.
                                                                                                  
K nám do Čech se dostaly roku 1632 avšak ve větší hojnosti byly pěstovány až po roce 1770 kdy byl velký hlad a díky nim mohli lidé přežít. Názvů pro brambory od těch dob přibývalo a snad žádná jiná rostlina nebyla pojmenována tolika způsoby.
                                                                                                  
Mezi nejznámější brambory u nás patří zemák, zemják, krumpel, kobál, kobzol, erteple, lilek, bandur, babče či zemské jablko. Takže se není co divit, že nám tolik chutnají.
                                                                                 
                                                                                   
        

Pečené brambory s fazolema

Našim prvním krokem bude sehnat velkou bramboru která se k pečení hodí nejlépe.
                                                                                                             
V Americe se jí říká Bake nebo také Jacket potato a poznáme ji podle její silné slupky. U nás jsou tyto brambory označeny jako typ A nebo také AB.
                                                                                                           
Postup na přípravu je velmi jednoduchý takže tady je. Bramboru umyjeme ve slupce, lehce propícháme nožem, potřeme olejem a pečeme při 220 stupňích asi 30 minut. Po této době ji obrátíme a při té samé teplotě ji dopíkáme dalších 60 minut.
                                                                                                            
V mezičase, než se nám brambora upeče si připravíme náplň která bude jak bych tak řekl po Mexicku. Na ni budeme potřebovat fazole v omáčce, 1 rajče, cibuli, trochu česneku, papriku, pepř a sůl.
                                                                                                             
To vše připravíme v kastrůlku dohromady asi tak 10 minut před dopečením našeho hlavního chodu. Po vyjmutí z pece bramboru prořízneme a vyplníme směsí až po okraj. Obzvláště pozor si pak musíme dát při konzumaci neboť velmi horká má vliv i na výslovnost.
                                                                                                            
                                                                                                    

Gratinované brambory

Na gratinované brambory budeme potřebovat velkou lžíci másla, středně velkou cibuli, 2 stroužky česneku, špetku tymiánu, malou lžičku cukru, bílé víno, 150 ml. smetany, sůl pepř a samozřejmě brambory.
                                                                                                                                                
Máslo rozpustíme v hrnci, přidáme do něj nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Po minutě dušení do ní přidáme prolisovaný česnek, tymián a připravujeme další minutu.
                                                                                                                                                              
Poté do základu přidáme lžičku cukru, dolijeme vínem a necháme vše vyvařit. Smetanu samotnou pak přidáme až po vyvaření vína. Tak získá omáčka to správné aroma. Nakonec vše dochutíme solí, pepřem a necháme odstát před přípravou naší hlavní ingredience.
                                                                                                                                               
Brambory nakrájíme na tenké plátky a vyplníme jimi půl pekáčku na pečení. Ten před tím nezepomeneme vymazat herou nebo vyplnit pečícím papírem. Druhou polovinu brambor smícháme s připravenou smetanovou omáčkou  kterou vyplníme formu na pečení až po okraj.
                                                                                                                                               
Takto dáme péct do předehřáté trouby při 170 stupních celsia na 40 minut. Gratinované brambory nám tak vyjdou růžově smetanové a zcela hotové k podávání. Přeji dobrou chuť.
                                                                                                                   
                                                         

Bramboračka

Na bramboračku si podle pořekadla- Čím bohatší bramboračka tím je lepší zabijačka, připravíme 4 středně velké brambory, kořenovou zeleninu (celer, mrkev), velkou cibuli, 150 gr. hrášku, 3 stroužky česneku, lžíci másla, 2 lžíce hladké mouky, houby buďto sušené nebo lépe čerstvé a nové koření bobkový list, majoránka, petržel, kmín a sůl.
                                                                                                                            
Do hrnce dáme lžíci másla, přidáme cibuli a necháme orestovat. Po zahnědnutí přidáme kořenovou zeleninu, hrášek a restujeme dalších 5 minut. Poté vše zaprášíme moukou, zamícháme a zalijeme vývarem či vodou.
                                                                                                                                
Po zavaření bramboračky dodáme hlavní ingredienci a také houby pokud nějaké máme. Dochutíme novým kořením, bobkovým listem, kmínem a solí a necháme povařit dalších 15 minut.
                                                                                                                 
Na závěr pak přidáme česnek, majoránku, čerstvou nebo sušenou petržel a případně i pórek. Přeji dobrou chuť z brambor a též z hub.
                                     
                                                     
                  

Šťouchané Brambory

Na 3 porce šťouchaných brambor potřebujeme 1 kg brambor, 4 jarní cibulky i s natí, dobrou uzeninu či Anglickou slaninu, 3 stroužky česneku, sádlo a sůl.
                                                                                                                                                            
To vše budeme potřebovat pro přípravu nejprostšího pokrmu který má u nás v čechách cenu zlata. Je to proto, že náš národ chránil od hladomoru po staletí ale i na talíři svítí šťouchané brambory tou samou barvou.
                                                                                                                                                            
Brambory povaříme jako vždy 30 minut v osolené vodě. V mezičase si nakrájíme jarní cibuli a uzeninu na kostičky. To vše osmahneme těsně před dovařením naší suroviny.
                                                                                                                                                                
Hlavní ingredienci pak scedíme a přidáme prolisovaný česnek, připravenou cibulku s uzeninou a případně i pepř. To vše rozšťoucháme dohromady a připravujeme na mírném ohni dalších 10 minut. Takto je i podáváme buďto jako hlavní chod či přílohu.
                                                                                      
                                                         
http://youtu.be/Yx6CPZYjgkQ

Bramborový Salát

Na 4 porce Bramborového salátu si připravíme 1 kg brambor, 3 vejce natvrdo, 1 mrkev , 1 celer či petržel, menší cibuli, 3 kyselé okurky, 200 g měkkého salámu, 100 g sterilizovaného hrášku, 200 g majonézy, lžíci hořčice, sůl a pepř.
                                                                                                  
Brambory umyjeme a dáme vařit ve slupce do osolené vody tak na 20 minut. Poté očistíme zeleninu a rovněž dáme povařit doměka.
                                                                                                  
V mezičase nežli se nám vše uvaří si nakrájíme vejice, okurky i cibuli na kostičky. Cibuli pak můžeme spařit horkou vodou z vaření. Po vychladnutí brambory oloupeme a rovněž nakrájíme na kostičky. To samé učiníme i s kořenovou zeleninou.
                                                                                                  
Všechny ingredience poté smícháme s majonézou dohromady a nezapomeneme při tom na dochucení nálevem z okurek. Před podáváním je dobré dát Bramborovému salátu ještě pár hodin na uležení.
                                                      
http://www.ceskatelevize.cz:8080/ivysilani/10588743864-denik-dity-p/213562260300016-vanoce/obsah/298422-bramborovy-salat
                         

Bramborové Knedlíky s mákem

Na Bramborové knedlíky si připravíme 1 kg vařených brambor, 150 gr hrubé mouky, 150 gr krupice, 2 vejce, 2 lžíce octa, mák, cukr, máslo, tvaroh a trochu soli.
                                                                                                  
Vychladlé uvařené brambory nastrouháme a osolíme. Poté je promícháme s moukou, krupicí, vejci a trochou octa.
                                                                                                  
Těsto na Bramborové knedlíky poté přemístíme na vál zpracujeme rukama na tenké válečky a nakrájíme nožem na malé šišky.
                                                                                                  
Takhle připravené je vložíme do osolené vroucí vody a zamícháme aby se odlepily ode dna. Vaříme asi 5 minut do doby, až všechny vyplavou na povrch.
                                                                                                  
Vyjmeme je děrovanou naběračkou přímo na talíř a dochutíme máslem, cukrem, mákem i tvarohem. Takto je i servírujeme. Přeji dobrou chuť.
                                                                                                                      
Knedlík si připravíme nejlépe způsobem které ukazuje toto video. Takže se jím určitě nechejte inspirovat a dělejte to také tak.
                           
http://www.stream.cz/menudomu/668095-knedlo-selo-zelo